干しゼンマイの作り方は、採ってきたゼンマイの綿毛を綺麗に取り、茎の硬い部分を取り除いてから茹でてあく抜きをし、ムシロに広げて、1日3回以上揉んで乾燥させていくのです。 春から初夏にかけて都内でも見かけるようになった山菜の代表、こごみ、ゼンマイ、わらび。おいしいですよね！でも見分け方や食べ方を知らない方も多いのではないでしょうか？いったいどう見分けるのでしょう？わらび、ゼンマイ、こごみの見分け方と食べ方まとめてみました。 国産の天然ぜんまいは、数ある山菜の中でも特に高級品と言われています。この記事では、ぜんまいがとれる場所や見分け方、採取後のあく抜きの方法や乾燥ぜんまいの加工の方法などについて詳しく解説 … 山へ行って、ゼンマイを採取してきました。ゼンマイはアクの強さと山菜独特の風味が特徴の美味しい山菜です。この記事ではゼンマイの旬の時期、見分け方、アク抜きの方法などを分かりやすく紹介しま … 山菜のゼンマイの皮の剥き方を教えてくださいm(__)m 山菜を採りに行って、ゼンマイを採ってきましたが、皮の剥き方を忘れてしまいました。 お願いします。 補足 皮というか、ゼンマイの毛を取る方法をお聞きしたいです。 ふきでも、わらびでもありません。