数の子を塩抜きします。塩を薄めた水に数の子を入れます。途中2回位水を替え5時間。頻繁に味見をして塩加減や苦味をチェック！ 2.

塩抜きした数の子に苦味が感じられたら？ 数の子は、塩分を抜きすぎると苦味が出ることがあります。その場合は、もう一度、薄い塩水に1～2時間ひたしてください。 ほどよい塩味が苦味を消しておいしく … いろいろ調べてみると真水で塩抜きをしているご家庭も少なくないようですが、あまりオススメできません。.


数の子大好き、数の子総合研究所 所長のくまさんです。 さて、前回、よい数の子 の見分け方をお伝えしました。 よい塩数の子を選んでもらったら、次は塩抜きですね。 ただ、この塩抜きも、コツを抑えておかないと、大失敗してしまう可能性があります。

数の子の塩抜き、真水じゃダメの？ 数の子の 塩抜きの基本は塩水 を使って抜いていきます。. 大きめのボウルなどの容器に水1リットル、小さじ1杯ほどの塩を入れて溶かします。 その中に数の子を入れます。（数の子の量は、300～400グラムぐらいが目安。） 2.水を取り換える 苦味が無くなったら水から上げて下さい。塩抜きしすぎると苦味が出ま …

数の子の塩抜き・塩を抜き過ぎると苦味が出る！ 数の子は塩を抜き過ぎると、 苦味 が出て美味しくなくなります。 もし苦味が出てしまった場合には、塩抜きをする時よりも 濃いめの食塩水 に1～2時間浸しておくと塩分が戻り、苦味も和らぎます。 数の子の塩抜き方法 1.数の子を水につける. 干し数の子は高価なので現在では高級デパートや高級料亭等にしか見かけません。 ですので、今回は干し数には触れず、一般的な塩数の子の戻し方についてお話します。 塩数の子の塩抜き方法は？ (1)数の子を塩水につけます（水1lに対して小さじ2/3）。 ではなぜ塩漬け数の子の塩抜きは真水はダメで塩水が良いのでしょうか？
塩数の子の塩を抜きすぎると 苦味が出ます。 少々塩気が残る程に塩抜きして下さいね♪ 【13】の工程、沸いたままNGです。 火からおろさない場合、差し水少々し、 温度を下げてあげても良いです。

数の子の塩抜きに失敗した場合は？ 数の子は塩抜きしすぎると苦味が出てしまうんですね せっかくの数の子が台無しに～( ;∀;) 薄い食塩水も長く浸し続けると 鮮度が落ちて失敗するので要注意